A Cupincake
Criada em setembro de 2009 com o nome de 3pm, produziu entre doces e salgados o seu melhor produto, cupcakes. Meses depois, sua gastronomia especializada criou mais do que um produto, uma marca, a CupInCake- doces sentimentos. Comandada pela chef Evelyn Coccia, o conceito americano de cupcakes foi adaptado ao paladar brasileiro, com receitas da vovó, agradando aos mais exigentes paladares.
A loja abriu suas portas dia 31 de outubro de 2011, com um ambiente aconchegante e mesinhas para apreciar os deliciosos cupcakes acompanhados de um bom café.
O cardápio ainda conta com mais de 45 opções de cupcakes, sendo alternados em 20 opções diárias, bombas, brigadeiros, cookies e sorvetes. As opções ainda podem ser montados pelo cliente, desde a massa até o confeito. Além dos doces tradicionais, atende à todas as necessidades produzindo também cupcakes e bolos diets e vegans, até porque, todo mundo merece conhecer estes doces sentimentos!
A loja volta a ser um ateliê fechado, somente para encomendas em maio de 2015.
Chef Evelyn Coccia
"O conceito da marca visa trazer o conforto que as pessoas procuram em qualquer coisa que faça bem e remeta à lembranças, um travesseiro, o colo da vovó ou aquele bolinho de cenoura que sua mãe fazia. Os doces sentimentos que oferecemos não é apenas um Slogan, é praticamente um pré-requisito para trabalhar comigo. Queremos passar aos clientes os bons sentimentos que temos. Acreditamos também que um cupcake, assim como qualquer outra comida reconfortante, seja capaz de levar um sorriso e amenizar stress e dores.
Justamente por se tratar de sentimentos me preocupo muito com pessoas. Nem todas são iguais, tem o mesmo paladar ou não tem algum tipo de intolerância. Por isto, trabalhamos com as linhas vegans/intolerantes à lactose, diet e sem gluten"
24 anos - Formada pela Universidade Católica de Santos em 2010, traz na bagagem experiência em restaurantes e hotéis, tendo seu maior conhecido adquirido através de estudos próprios.
Participante do reality show de confeitaria QUE SEJA DOCE do canal Gnt em 2015.